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感光蔬菜
很多蔬菜在含有维生素的同时，还兼含有光敏性物质，这种蔬菜就是感光蔬菜。 含有光敏性物质的蔬菜和植物有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、无花果、羊蹄根等。
秋天种植的感光蔬菜1、菠菜
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃。菠菜一般春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天www.nfysw.com。菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3——8.2。
2、萝卜
萝卜是世界古老的栽培作物之一，二年或一年生草本，秋冬萝卜是中国普遍栽培类型。夏末秋初播种，秋末冬初收获，生长期60-100天，根据皮色和用途，可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的品种群，代表品种有薛城长红、济南青圆脆、石家庄白萝卜等。为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。
3、芹菜
芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。干燥可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐－5～－7℃低温。
可以食用感光蔬菜吗？有些人吃了这些感光蔬菜后, 会在体内分解出一种感光性物质, 对这种物质过敏的人, 当感光物质在体内积累到一定程度后, 裸露在外的身体部位, 经阳光直射后, 便会引起“植物性日光性皮炎”。
但是大家也不必过于担忧，只要不直接晒太阳, 也不会出现“晒斑”, 另外, 蔬菜中的感光物质在人体内也只有大约五六个小时即可新陈代谢分解完。
