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1、首先，我们需要把鸡腿洗干净，在会议中煮熟。这部分主要是去除鸡腿所含的血水和杂质，煮15分钟。在此期间，大蒜和生姜可以剁碎成蒜末和姜末。
2、取出煮熟的鸡腿，用冷水冲洗一次，放入锅中(大小适中)，加入盐、花椒粉、十三香、淀粉、蒜末、姜末、鸡蛋、料酒，搅拌均匀，使整个调料均匀覆盖鸡腿，腌制10分钟左右。
3、这个过程中需要的盐、胡椒等调味品可以根据自己的口味适当增减。
4、锅里倒入适量的植物油，油量保证鸡腿放进去后能完全盖住。油热后，将鸡腿放入锅中炸至鸡腿表面变黄，然后出锅。撒上一层喜欢的麻辣口味的辣椒粉，会刺激食欲，发挥鸡腿的香味。
以上就是香酥鸡腿的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
